receta simple de quinua con camarones

Ingredientes:
( Para 4 personas )
I Taza de Quinua, lavada y pre-cocida ( si no saben cocinar quinua, me piden como , ok ? )
1 Cebolla mediana cortada en cubitos
1Pimentón Rojo en cubitos
2 Tomates sim cáscara y sin semillas en cubitos
Manojo de Perejil Picado
4 Dientes de Ajo
1 Taza de leche
1/2 kilo de camarones precocidos y limpios
I frasco de 250 ml de leche de coco.( si no tienen envaso me escriben y enseño como hacerlo a partir del coco natural ).
Queso parmesano, un sobrecito
Preparación:
El típico sofrito, dos cucharadas de aceite, la cebolla, el pimentos, el ajo, los tomates, hasta que este listo.
Luego agregar la quinua pre-cocida , añadir la leche, formar una pasta consistente, añadir los camarones,el perejil, la leche de coco,remover para que no se pegue por unos 3'minutos aprox., y luego colocar en una forma refractaria, espolvorear con queso, y mantequilla para que dore, colocar al horno precalentado por 15 o 20 ' minutos. ( hasta que gratine y este doradito).
Retire sirva y buen apetito !! Espero que les guste.